martes, 8 de noviembre de 2011

ENCHILADAS POBLANAS

INGREDIENTES

4 tortillas de maíz
½ pechuga de pollo deshebrada
2tazas de mole rojo
1 taza de crema
½ taza de ajonjolí tostado
½ litro de caldo de pollo
Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

1. Disolver el mole en el caldo de pollo y prepararlo al gusto: picante o dulce
2. Salpimentar las pechugas.
3. Humedecer la tortilla en la salsa de mole, rellenar y enrollarla para dar forma a la enchilada.
4. Bañar con el mole
5. Servir con crema y ajonjolí espolvoreado.