jueves, 29 de noviembre de 2007

CARNE MOLIDA RÁPIDA

“Carne molida rápida”
Ingredientes:
½ Kgr. De carne molida de puerco 1 pechuga de pollo molida50 grs. De jamón 2 huevos frescos, enteros1 diente de ajo½ cebolla chica½ bolillo, remojado en lecheUn ramito de hiervas de olor sal y pimienta al gusto
Manera de hacerse:
Las carnes se muelen 2 veces, en la carnicería.Después se vuelven a moler otras 2 veces, en la casa, ya con el jamón el pan, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta. Ya bien molido todo, se le mezcla los huevos, se revuelven muy bien y se forman uno o dos rollos. Se envuelven en trapos de cocina húmedos, se amarran fuertemente de las puntas y se ponen a cocer, en agua compuesta así: 2 partes de agua y una de vinagre, hiervas de olor: una hoja de laurel, una rama de tomillo, una rama de orégano 2 ajos y sal. Se ponen cuando el agua esté hirviendo. Se dejan cocer 2 horas. Se sacan del agua y se dejan enfriar.Se rebanan y se sirven con una ensalada al gusto.Tips de cocinaNo desperdicie el agua en la que se cuecen las verduras aprovéchela en sus salsas, o sopas aguadas.