sábado, 8 de noviembre de 2008

RAJAS CON CREMA

INGREDIENTES:


6 chiles poblanos
1 taza de leche evaporada
Sal y pimienta1 cebolla fileteada
1 lata de granos de elote
1 taza de crema
250 gramos de queso panela en cubos


MANERA DE HACERSE

Asar los chiles directamente al fuego, después guardarlosen una bolsa de plástico para que suden.Una vez asados, limpiarlos directamente al chorro de aguaPara quitarles semillas, venas y piel.Reservar un chile y cortar los que quedan en rajas. En una Licuadora moler el chile reservado con la leche evaporadaSal y pimienta al gusto.En una sartén freír la cebolla junto con los granos de elote, el resto de las rajas y verter la mezcla de leche con poblano.Retirar de el fugo la sartén, agregar la crema y mezclar hastaque se incorpore perfectamente.Volver la mezcla a fuego lento hasta que reduzca un poco y rectificar sazón.Retirar la preparación de el fuego y agregar los cubos de laPanela para que se ablanden con el calor que resta.


POSTRE DE LIMON

INGREDIENTES

1 Lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
5 limones
2 paquetes de galletas Marías

MANERA DE HACERSE

Licuar ligeramente las leches con el jugo de los
5 limones En un refractario acomodar una capa de galletas, encima Poner una capa de la mezcla licuada, después otra capa degalletas y así sucesivamente hasta terminar la mezcla se refrigera.