martes, 11 de agosto de 2009

CROQUETAS DE RES

INGREDIENTES


500 g de falda de res, cocida y picada

100 g de salchichas molidas

50 g de jamón picado

40 g de queso rallado

2 tazas de leche

3 cucharadas de fécula de maíz

3 cucharadas de mantequilla

3 huevos batidos

¼ de taza de harina

1 taza de pan molido

sal y pimienta al gusto

aceite para freír

MANERA DE HACERSE

Para hacer una salsa, hierva la leche con lamantequilla, sal y pimienta.

Disuelva la fécula de maíz en ¼ de taza de agua y añádala a la leche; sin dejar de mover, cocine5 minutos, o hasta que espese.

Retire la salsa de del fuego. En un recipiente mezclela carne, salchichas, jamón, queso y la salsa; revuelva bien y deje enfriar completamente.Tome cucharadas de esta mezcla y forme las croquetasalargadas; enharínelas, páselas por huevo y revuélquelasen pan molido.Vierta aceite en un sartén y cuando esté bien caliente, se fríen las croquetas hasta que estén bien doradas por fueray cremosas por dentro; escúrralas sobre papel absorbentey sírvalas acompañadas de la ensalada de su preferencia.