domingo, 14 de marzo de 2010

CAPIROTADA

8 porcionesIngredientes:
· 15 bolillos cortado en rebanadas y tostados· 2 tazas de piloncillo granulado· 3 tazas de agua (750 ml)· 1 raja de canela· 1 cucharadita de anís estrella· 1 cascarita de limón· 1 taza de leche (250 ml)· 150 g de queso cotija rallado· 1 taza de nueces, picadas· 100 g de pasas· 1 taza de cacahuates, pelados
· Horno precalentado a 200 °CMétodo de Preparación:
1. En una olla añade el piloncillo con el agua, la canela, el anís y lacáscara de limón; cocine a fuego medio y mueva constantemente hastaobtener una miel ligera. Añade la leche mezcla y reserva.2. Remoje las rebanadas de pan en la miel y acomódelas en un molde,preferentemente de barro, de manera que el fondo quede cubierto;ponga varias capas de pan hasta llenar el recipiente. Espolvoree con elqueso, las nueces, las pasas y los cacahuates, repitiendo la operaciónhasta terminar con los ingredientes.3. Cuele la miel restante y bañe la capirotada; cubra el molde con papelaluminio y hornee por 25 minutos.4. Sirva tibia y decore con la canela enmielada.