HOJAS DE ACELGAS CAPEADAS Y EN SALSA VERDE

Hojas de acelgas capeadas y en salsa verde
Ingredientes:1 manojo de acelgas200 gramos de queso panela, rebanado1 tazón de harina3 huevos (separando las yemas de las claras)AceitePara salsa verde10 tomates verdes2 chiles verdes¼ de cebollaSal y pimienta al gustoAceiteMANERA DE HACERSESe sumergen las hojas de acelga en agua hirviendo para suavizarlas, sécalas con toallas de papel absorbente y acomódalas en un platón. Pon un trozo de panela en cada hoja de acelga y enróllalas (si es necesario, amárralas con hilo) Bate las claras hasta que estén a punto de turrón, añade las yemas y bate para integrarlas. Pasa los royos de acelga por la harina, después por el huevo y fríelos con aceite hasta que doren; retíralos.Para hacer la salsa: licua los tomates con los chiles y la cebolla; cuela sobre una cacerola con aceite y sazona con sal y pimienta y fríela hasta que hierva.Añade los rollos de acelga a la salsa para que se calienten.Prueba la salsa y si está muy acida agrega ½ cucharadita de azúcar.

pay de sardinas

PAY DE SARDINAS

INGREDIENTES
1/4 de jitomates pelados y picados finamente 1 lata de sardinas; de cualquier marca 1 cebolla mediana picadita 2 zanahorias peladas en crudo y partidas en cuadritos 1 papa pelada en crudo y partida en cuadritos chicos
MANERA DE HACERSE
En poquito aceite se fríe la cebolla y se le agrega el jitomate,las zanahorias, papa, sal y una poquita de agua, se tapa y se deja a fuego suave hasta que estén suaves; se quitan de el fuegose incorporan las sardinas (a las que se les habrán quitado los huesitos) con toda su salsa; se les pone una cucharada sopera de crema, una igual de mayonesa, una de salsa catsup, una cucharadita de mostaza y un chile jalapeño en rajas.
PASTA PARA EL PAY
INGREDIENTES
1/2 taza de leche tibia 2 tazas de harina 40 gramos de mantequilla 1 cucharadita de royal 1 pizca de sal
MANERA DE HACERSE
Se cierne la harina con el royal y se hace un cerco dentrodonde se pone todo lo demás; se hace una masa suave y sedivide en dos partes; se extiende con el rodillo; con una parte se forra el molde, en seguida se llena con las sardinas ya preparadas y se tapa con la otra parte y se juntan los bordes.Hay que hacerle unos agujeritos para que salga el aire.Se barniza con yema de huevo y se cuece en el horno.

MOLE OAXAQUEÑO

INGREDIENTES

150 gramos de chile pasilla
150 gramos de chile mulato, negro
150 gramos de chile ancho
200 gramos de manteca
25 gramos de cacahuates pelados
25 gramos de almendras peladas
25 gramos de pepita de calabaza pelada
25 gramos de pasitas
25 gramos de ajonjolí
¾ de kilo de jitomate rojo
125 gramos de tomates verdes
4 dientes de ajo
1 cebolla medianita
2 tortillas chicas secas
si gusta picoso ponerle unas semillas de los chiles
2 clavos de olor
3 pimientas gordas
3 pimientas chicas
½ cucharada de orégano
2 cuarterones de chocolate
1/2 plátano macho
2 hojas de aguacate asadas en comal
1 pedazo de pan frío
1 rajita de canela
1 rama de tomillo y sal la suficiente


MANERA DE HACERSE

Se limpian muy bien los chiles de venas y semillas, se pone una cacerola al fuego con suficiente manteca o aceite y allí se van friendo chile por chile a que quedendoraditos, al último se fríen las almendras, los cacahuates y las semillas de calabaza .El ajonjolí se tuesta en un jarrito, tapado éste para que no salte, el ajonjolí y se mueve para que se dore parejito Los tomates, jitomates y ajos y cebolla se asan en un comallas tortillas se colocan sobre el fuego, hasta que ardan y queden bien quemadas, negras, pero no hechas ceniza (con estas durasasí quemadas, no hace daño el mole). Si quiere más picoso se le pone unas semillas y venas de los mismos chiles, también pasadaspor doradas, Los chiles después de dorados se remojan en agua caliente, se muelen en la licuadora y se cuelan en la cazuela que ya tendrá la manteca. Primero se fríe la pasta de chile hasta que se vea el fondo de la cazuela. Se mueve con palita o cuchara de palo, se agrega todo lo demás también molido y colado. Se agrega el pan molido el chocolate, los olores, las hojas de aguacate, la sal y se deja que hierva junto, lentamente, sin dejar de moverse. Se le pone caldo de donde se coció la carne; debe quedar espeso.Puede ser carne de pollo, guajolote o puerco.

SIETE DIAS DE QUEMA GRASA

INGREDIENTES DE LA SOPA

6 cebollas
2 pimientos verdes
1 atado de apio
6 jitomates enteros
1 col
1 cubito de caldo de pollo si desea puede añadir sal o sal de ajo


MANERA DE HACERSE

Cortar los vegetales en pedazos chicos, ponerlos en una olla con los jitomates y el cubito, hierva durante 10 minutos y bajela llama hasta que los vegetales se cocinen.Come esta sopa cada vez que tengas hambre, si vas estar fuera de casa lleva tu termo listo para todo el día, recuerda que entre más comas esta sopa más bajas.
PRIMER DIA
Come solo la sopa y fruta fresca, excepto plátano, se recomienda melón sandía porque son frutas con pocas calorías, recuerda tomar solo frutas naturales, té o café sin azúcar
SEGUNDO DIA
Este día es pura verdura, vegetales frescos crudos al vapor, o cocidos con el caldo de la sopa, sin mantequilla y aceite. Tratar de comer mucha verdura, en la noche te recompensas con una papa al horno con un poco de mantequilla, este día no se come fruta
TERCER DIA
Este día es la combinación de los dos anteriores, come fruta y verduras excepto plátano y papa come la sopa fruta y verdura si has seguido sin hacer trampa, debes haber perdido entre unos2.5 a 3.5 kilos
CUARTO DIA
Come solo la sopa quema grasa, plátanos y leche descremada, pueden ser hasta 3 plátanos y dos vasos de leche y tanto vasos de agua como puedas. Los plátanos de hoy son para no caeren la tentación de el dulce.
QUINTO DIA
Hoy se come carne, puedes comer hasta ½ kilo de carne desgrasada, el pollo sin la piel y 5 jitomates tienes que tomar entre 5 y 8 vasos de agua para ayudarte a eliminar el ácido úrico que da la carne
SEXTO DIA
Come hoy verduras y carne hasta que te llenes, si quieres puedes comer un buen bistec en el desayuno y comida, mucha ensalada con tu carne, pero nada de papas.
SÉPTIMO DIA
Hoy para terminar la semana, come arroz integral, jugo de frutas naturales y verduras, llénate otra vez.


RECUERDA QUE LA SOPA ES POR LO MENOSUNA VEZ AL DIA Y TODOS LOS DIAS
Si no has hecho trampa debes haber bajado de 7.5 a 8.5 kilos si es que has bajado más de 7.5 no hagas dieta de inmediato descansa por lo menos dos días, cuidándote de lo que comes este régimen lo puedes hacer cuantas veces quieras, esto te ayudara a limpiar tu sistema y té hará sentir mejor esta dieta es rápida, quema grasa y el secreto es que vas a quemar más calorías de las que consumas, recuerda que puedes comer la sopa todo el día mientras más sopa comas mas peso perderás. Evita el alcohol, esta prohibido consumir fritura, pan o productos que contengan harina, y los sustitutos del azúcar.No se opone a ningún medicamento continua con el plan el tiempo que creas necesario.

BISTECES AL TEQUILA CON PAPAS EMPAPELADAS

INGREDIENTES

8 bisteces de res cortados en tiritas
1 cebolla rebanada a lo largo
3 chiles serranos o al gusto sin semilla y cortados a lo largo
3 cucharadas de manteca o aceite
sal y pimienta al gusto
el jugo de 2 limones
1/4 de taza de tequila


MANERA DE HACERSE

La cebolla y el chile se acitrón han en la manteca,se añade ahí la carne y, ya que empieza a dorar, sesalpimienta; una vez doradita, se añade el jugo delimón y el tequila y se deja unos minutos más sobrela lumbre para que se evapore un poco. Por último, se prueba de sal.


INGREDIENTES PAPA EMPAPELADA

8 papas
1/4 de tocino picado finito
1/2 kilo de cebolla picada
1/2 kilo de pimiento morrón fresco picado
1/2 kilo de apio picado
sal y pimienta al gusto


MANERA DE HACERSE

Se pone a cocer las papas al vapor cuidando que no revienten y, una vez cocidas, se les saca la pulpaluego se fríe el tocino en su propia grasa, agregando la cebolla, el pimiento morrón y el apio para que se sazonen; a continuación, se añade la papa prensada y se sazona con sal y pimienta . Por último, se vana rellenar las papas y se envuelven en papel de un buen aluminio para servirlas y conservarlas biencalientitas y las acompaña con los bisteces.

ROLLOS DE POLLO

INGREDIENTES
1 pollo 1 cebolla mediana 1 diente de ajo3/4 de Kg. de jitomate rajas de chile jalapeño y su vinagre pasas 1 cucharada de azúcar
PARA LA PASTA
1/2 kg. de harina 2 cucharaditas de royal 1 cucharadita de sal 3 huevos200 grs. de mantequilla o manteca
MANERA DE HACER EL RELLENO
Se cuece el pollo con ajos , cebolla y una ramita de tomillo.Esta hierbita le va muy bien al pollo.Ya cocido, se desmenuza y se guisa, de la manera siguiente:En un poco de aceite se fríe una cebolla mediana con un diente de ajo. Ya frita se le agrega el jitomate asado, pelado y molido,las rajas de chile jalapeño, tantito vinagre de los chiles y unas pasitas, se sazona con sal y una cucharadita de azúcar.En esta salsa se pone el pollo y se deja resecar un poco.
MANERA DE HACER LA PASTA
Se cierne la harina con el royal y la sal. se le agrega la mantequillay los huevos. Se mezcla todo muy bien y se divide en dos partes; pues de esta cantidad salen dos rollos.Se extiende con el rodillo, 2 rectángulos parejitos. Sobre ellosse extiende el relleno y se enrollan apretaditos. Se embadurnan de huevo, por fuera y se hornean.Se rebanan y se pueden servir con una ensalada de verduras y frutas crudas.

PESCADO SOBRE NOPALES Y CALABACITAS CON ELOTE

INGREDIENTES


6 nopales asados
6 filetes de pescado
1 lata mediana de champiñones (escurridos)
12 cucharadas de queso manchego rallado
1 jitomate grande asado y molido con un chile chipotle (al gusto)
sal y pimienta y papel aluminio


MANERA DE HACERSE


Coloque los nopales sobre hojas de papel aluminio, encima ponga los filetes ya salpimentados. Agregue a cada filete una cucharada de champiñones y de quesoponga la salsa. Envuelva y cueza en una vaporera


CALABACITAS CON ELOTE

INGREDIENTES

1 lata chica de elote1 cebolla mediana picada finamente
4 calabacitas grandes picadas en cuadritos
2 ramas de epazote picado finamente
sal y pimienta
2 jitomates medianos asados y molidos
1 taza de crema
1 cucharadita sopera de aceite


MANERA DE HACERSE


Caliente el aceite en una cacerola y acitrone la cebollaagregue las calabacitas y el elote escurrido, sofría un pocoy añada el epazote y el jitomate. Ponga sal y pimienta tapey cocine a fuego suave, hasta que las calabacitas esténcocidas. agregue la crema deje que de un hervor y apague.

Muchas gracias Martita Mora por estas recetas