MOLE OAXAQUEÑO

INGREDIENTES

150 gramos de chile pasilla
150 gramos de chile mulato, negro
150 gramos de chile ancho
200 gramos de manteca
25 gramos de cacahuates pelados
25 gramos de almendras peladas
25 gramos de pepita de calabaza pelada
25 gramos de pasitas
25 gramos de ajonjolí
¾ de kilo de jitomate rojo
125 gramos de tomates verdes
4 dientes de ajo
1 cebolla medianita
2 tortillas chicas secas
si gusta picoso ponerle unas semillas de los chiles
2 clavos de olor
3 pimientas gordas
3 pimientas chicas
½ cucharada de orégano
2 cuarterones de chocolate
1/2 plátano macho
2 hojas de aguacate asadas en comal
1 pedazo de pan frío
1 rajita de canela
1 rama de tomillo y sal la suficiente


MANERA DE HACERSE

Se limpian muy bien los chiles de venas y semillas, se pone una cacerola al fuego con suficiente manteca o aceite y allí se van friendo chile por chile a que quedendoraditos, al último se fríen las almendras, los cacahuates y las semillas de calabaza .El ajonjolí se tuesta en un jarrito, tapado éste para que no salte, el ajonjolí y se mueve para que se dore parejito Los tomates, jitomates y ajos y cebolla se asan en un comallas tortillas se colocan sobre el fuego, hasta que ardan y queden bien quemadas, negras, pero no hechas ceniza (con estas durasasí quemadas, no hace daño el mole). Si quiere más picoso se le pone unas semillas y venas de los mismos chiles, también pasadaspor doradas, Los chiles después de dorados se remojan en agua caliente, se muelen en la licuadora y se cuelan en la cazuela que ya tendrá la manteca. Primero se fríe la pasta de chile hasta que se vea el fondo de la cazuela. Se mueve con palita o cuchara de palo, se agrega todo lo demás también molido y colado. Se agrega el pan molido el chocolate, los olores, las hojas de aguacate, la sal y se deja que hierva junto, lentamente, sin dejar de moverse. Se le pone caldo de donde se coció la carne; debe quedar espeso.Puede ser carne de pollo, guajolote o puerco.

SIETE DIAS DE QUEMA GRASA

INGREDIENTES DE LA SOPA

6 cebollas
2 pimientos verdes
1 atado de apio
6 jitomates enteros
1 col
1 cubito de caldo de pollo si desea puede añadir sal o sal de ajo


MANERA DE HACERSE

Cortar los vegetales en pedazos chicos, ponerlos en una olla con los jitomates y el cubito, hierva durante 10 minutos y bajela llama hasta que los vegetales se cocinen.Come esta sopa cada vez que tengas hambre, si vas estar fuera de casa lleva tu termo listo para todo el día, recuerda que entre más comas esta sopa más bajas.
PRIMER DIA
Come solo la sopa y fruta fresca, excepto plátano, se recomienda melón sandía porque son frutas con pocas calorías, recuerda tomar solo frutas naturales, té o café sin azúcar
SEGUNDO DIA
Este día es pura verdura, vegetales frescos crudos al vapor, o cocidos con el caldo de la sopa, sin mantequilla y aceite. Tratar de comer mucha verdura, en la noche te recompensas con una papa al horno con un poco de mantequilla, este día no se come fruta
TERCER DIA
Este día es la combinación de los dos anteriores, come fruta y verduras excepto plátano y papa come la sopa fruta y verdura si has seguido sin hacer trampa, debes haber perdido entre unos2.5 a 3.5 kilos
CUARTO DIA
Come solo la sopa quema grasa, plátanos y leche descremada, pueden ser hasta 3 plátanos y dos vasos de leche y tanto vasos de agua como puedas. Los plátanos de hoy son para no caeren la tentación de el dulce.
QUINTO DIA
Hoy se come carne, puedes comer hasta ½ kilo de carne desgrasada, el pollo sin la piel y 5 jitomates tienes que tomar entre 5 y 8 vasos de agua para ayudarte a eliminar el ácido úrico que da la carne
SEXTO DIA
Come hoy verduras y carne hasta que te llenes, si quieres puedes comer un buen bistec en el desayuno y comida, mucha ensalada con tu carne, pero nada de papas.
SÉPTIMO DIA
Hoy para terminar la semana, come arroz integral, jugo de frutas naturales y verduras, llénate otra vez.


RECUERDA QUE LA SOPA ES POR LO MENOSUNA VEZ AL DIA Y TODOS LOS DIAS
Si no has hecho trampa debes haber bajado de 7.5 a 8.5 kilos si es que has bajado más de 7.5 no hagas dieta de inmediato descansa por lo menos dos días, cuidándote de lo que comes este régimen lo puedes hacer cuantas veces quieras, esto te ayudara a limpiar tu sistema y té hará sentir mejor esta dieta es rápida, quema grasa y el secreto es que vas a quemar más calorías de las que consumas, recuerda que puedes comer la sopa todo el día mientras más sopa comas mas peso perderás. Evita el alcohol, esta prohibido consumir fritura, pan o productos que contengan harina, y los sustitutos del azúcar.No se opone a ningún medicamento continua con el plan el tiempo que creas necesario.

BISTECES AL TEQUILA CON PAPAS EMPAPELADAS

INGREDIENTES

8 bisteces de res cortados en tiritas
1 cebolla rebanada a lo largo
3 chiles serranos o al gusto sin semilla y cortados a lo largo
3 cucharadas de manteca o aceite
sal y pimienta al gusto
el jugo de 2 limones
1/4 de taza de tequila


MANERA DE HACERSE

La cebolla y el chile se acitrón han en la manteca,se añade ahí la carne y, ya que empieza a dorar, sesalpimienta; una vez doradita, se añade el jugo delimón y el tequila y se deja unos minutos más sobrela lumbre para que se evapore un poco. Por último, se prueba de sal.


INGREDIENTES PAPA EMPAPELADA

8 papas
1/4 de tocino picado finito
1/2 kilo de cebolla picada
1/2 kilo de pimiento morrón fresco picado
1/2 kilo de apio picado
sal y pimienta al gusto


MANERA DE HACERSE

Se pone a cocer las papas al vapor cuidando que no revienten y, una vez cocidas, se les saca la pulpaluego se fríe el tocino en su propia grasa, agregando la cebolla, el pimiento morrón y el apio para que se sazonen; a continuación, se añade la papa prensada y se sazona con sal y pimienta . Por último, se vana rellenar las papas y se envuelven en papel de un buen aluminio para servirlas y conservarlas biencalientitas y las acompaña con los bisteces.

ROLLOS DE POLLO

INGREDIENTES
1 pollo 1 cebolla mediana 1 diente de ajo3/4 de Kg. de jitomate rajas de chile jalapeño y su vinagre pasas 1 cucharada de azúcar
PARA LA PASTA
1/2 kg. de harina 2 cucharaditas de royal 1 cucharadita de sal 3 huevos200 grs. de mantequilla o manteca
MANERA DE HACER EL RELLENO
Se cuece el pollo con ajos , cebolla y una ramita de tomillo.Esta hierbita le va muy bien al pollo.Ya cocido, se desmenuza y se guisa, de la manera siguiente:En un poco de aceite se fríe una cebolla mediana con un diente de ajo. Ya frita se le agrega el jitomate asado, pelado y molido,las rajas de chile jalapeño, tantito vinagre de los chiles y unas pasitas, se sazona con sal y una cucharadita de azúcar.En esta salsa se pone el pollo y se deja resecar un poco.
MANERA DE HACER LA PASTA
Se cierne la harina con el royal y la sal. se le agrega la mantequillay los huevos. Se mezcla todo muy bien y se divide en dos partes; pues de esta cantidad salen dos rollos.Se extiende con el rodillo, 2 rectángulos parejitos. Sobre ellosse extiende el relleno y se enrollan apretaditos. Se embadurnan de huevo, por fuera y se hornean.Se rebanan y se pueden servir con una ensalada de verduras y frutas crudas.

PESCADO SOBRE NOPALES Y CALABACITAS CON ELOTE

INGREDIENTES


6 nopales asados
6 filetes de pescado
1 lata mediana de champiñones (escurridos)
12 cucharadas de queso manchego rallado
1 jitomate grande asado y molido con un chile chipotle (al gusto)
sal y pimienta y papel aluminio


MANERA DE HACERSE


Coloque los nopales sobre hojas de papel aluminio, encima ponga los filetes ya salpimentados. Agregue a cada filete una cucharada de champiñones y de quesoponga la salsa. Envuelva y cueza en una vaporera


CALABACITAS CON ELOTE

INGREDIENTES

1 lata chica de elote1 cebolla mediana picada finamente
4 calabacitas grandes picadas en cuadritos
2 ramas de epazote picado finamente
sal y pimienta
2 jitomates medianos asados y molidos
1 taza de crema
1 cucharadita sopera de aceite


MANERA DE HACERSE


Caliente el aceite en una cacerola y acitrone la cebollaagregue las calabacitas y el elote escurrido, sofría un pocoy añada el epazote y el jitomate. Ponga sal y pimienta tapey cocine a fuego suave, hasta que las calabacitas esténcocidas. agregue la crema deje que de un hervor y apague.

Muchas gracias Martita Mora por estas recetas

CAMARONES CON CHAMPIÑONES Y ENSALADA DE CODITO

INGREDIENTES


½ Kilo de camarones frescos
¼ de crema
2 cucharadas de margarina
1 cucharada de mayonesa
1 lata mediana de champiñones
1 cucharada de mostaza
2 ajos
2 chiles chipotles de lata o más es al gusto
1 trozo de cebolla, sal y pimienta


MANERA DE HACERSE
Se pelan los camarones dejandoles la colita, se abren por el lomo y se desvenan, salpimentemos y fríalos en la margarina, cuandotomen un color rosa, agréguele los champiñones escurridos, y se licua la crema, mayonesa, mostaza, ajo, cebolla y chipotle, agregue a los camarones y cocine por 5 minutos a fuego lento.


ENSALADA DE CODITO


INGREDIENTES

1 paquete de pasta de codito cocida y escurrida
1 pimiento morón verde o rojo, lavado y picado en cuadritos
¼ de kilo de crema
2 cucharadas de mayonesa
2 cañas de apio lavado desinfectado y picado finamente1 lata chica de elote
sal y pimienta
3 zanahorias peladas cocidas y picadas en cuadritos pequeños
chiles jalapeños picados al gusto

MANERA DE HACERSE

Se mezclan todos los ingredientes con cuidado, y sirva.
Agradezco a la señora Martita Mora maestra de maestrasen cocina, por estas dos recetas que nos ha enviado. esperamos contar con muchas más.Muchísimas gracia Martita.

MAESTRO J, JESUS FUENTES

MAESTRO J. JESÚS FUENTES LÓPEZ
FELICIDADES POR TUS
100 AÑOS DE VIDA


La familia Fuentes Ramírez.
J. Guadalupe, Maria De La luz, Trino, Juan, Magdalena, Jorge,Roberto, Carmen y José Luís
Agradecemos a la profesora JUANITA BARAJAS PAZ.Por el pensamiento que con mucho cariño compuso paraNuestro padre
FELIZ CUMPLEAÑOS
Maestro JesúsQue hermoso nombre llevas; Y como aquel humilde carpinteroBien cumpliste tu misión fecunda;Como padre, amigoy por vocación maestro.Para hablar de tu vidaNecesito librosPorque escribir la historia de un hombreCon cien años de vida me faltan las palabras..¿Recuerdas cuando por primera vez pisamosLas tierras morelianas?.,Eras joven y fuerte, rodeado de tus hijosEstudiabas con ahínco, para ser mejoresServidores de los niños.Temprano muy temprano decías,“vámonos ya es hora.”Se iniciaban las prisas y los veite pomosDesfilaban por la banca para dejar bonitasa sus jóvenes compañeras.Cuanto luchaste maestroPara construir y hacer crecer tu colegioVasco de Quiroga.Con cuanto amor y dedicación cuidabasEl plantel, en todos los aspectosY creció lleno de niños inquietos y estudiososCon ansias de saber.Más de pronto fundaste tu colegio “Motolinía” Con gran esfuerzo y penurias; Pero con un espíritu de servicio tan grande como El mar.Tu equipo de trabajo formado por tus hijos y amigos,Eran para ti un apoyo sin igual.
tu entereza , y responsabilidad de padre y maestro, llevó adelante a tus hijosTu fiel compañera que Dios ya tieneen el cielo supo cuidar de ti y lucho y trabajó,codo a codo junto contigopara ver transformados en personas de bien;al mejor regalo de Dios, tus hijos.Eres hombre incansable,gozas de buen humor y vas y vienespor las calles de tu pueblo,sin darte por vencido, sin faltar a tu misa.Maestro Jesús,solo puedo decirte gracias por tu apoyo,gracias por tu ejemplo y tus ganas de vivir.Dios te bendiga y bendiga a tus hijos.¿Ya viste maestro?...voltea a tu alrededor,¡están todos contigo! todos los que te quieren,los que cuidan de ti;ahora tu eres el niño, el niño consentidoque juega a ser señor.Maestro Jesús, tu eres un tesoro y hoy, es un gran día , cumples tus 100 años,estamos de fiesta, y juntos elevamos la mejor oración para que Dios te cuide, te de salud y bienestar.¡ Felicidades querido maestro!,¡Felicidades familia Fuentes Ramírezsigan adelante con paciencia y amor., cuidando de este niño que es regalo de Dios.
Con respeto y cariño, para el profesor J. Jesús Fuentes Lópezen sus cien años de vida . Atentamente Profesora. Juanita Barajas Paz
El pasado sábado celebro su misa de acción de graciasmi abuelito el maestro J Jesús Fuentes Felicidades papá Jesús y que vengan más échele muchasganas que todavía me dicen que son bien lindos, yo se que usted me entiende.Su nieta que lo quiere LAURA.